- [肯德動(dòng)態(tài)]整形面團(tuán)冷藏法和發(fā)酵冷藏法2021年04月02日 13:30
- 其實(shí)當(dāng)我們?nèi)耸植蛔悖瑏聿患斑M(jìn)行整形時(shí)，一般會(huì)將中間發(fā)酵后的面團(tuán)放進(jìn)冷藏冰箱/冷藏庫，這樣的作法，宛如分割面團(tuán)冷藏法。
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