- [肯德動態(tài)]冰箱如何在5年內雄踞尼日利亞2021年04月09日 16:30
- 在尼日利亞市場上沒有類似于在中國以及其它地區(qū)的大連鎖渠道，而在一些10幾平方米的小店里，為利用空間，老板甚至把冰箱擺成兩層來賣。
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- [肯德動態(tài)]尼日利亞對冰箱、冷柜情有獨衷2021年04月09日 15:40
- 獨有的“國情”讓這個購買力不算強大的國家里的消費者對冰箱、冷柜情有獨衷。因此，這里的消費者在購買冰箱、冷柜時也格外挑剔。
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- [肯德新聞中心]餐飲在保藏上怎么注意出品安全啊2021年04月07日 14:30
- 冷柜—15天堿水洗一次，30天除霜一次。保藏溫度的控制—冷卻0℃-4℃。超冷卻-1℃-0℃。速凍（餃子、玉米、青豆等）-40℃凍結30-60秒，再轉入-18℃到-20℃低溫冷藏。肉類做餡的：餡心低溫冷藏；成品與半成品分開。
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- [肯德新聞中心]對Waniltan超市的市場調研2021年04月07日 13:30
- 所以，要想生意好，就要把握住買方的合群、從眾、面子、情誼、有意、自己需求等等心理戰(zhàn)！?。?/dd>
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- [肯德動態(tài)]面團冷藏取出，可直接整形嗎？2021年04月07日 11:00
- 冷柜取出來的面團是可以直接進入整形制程的，只是說面團溫度在16度以下屬于還在休眠的狀態(tài)，發(fā)酵比較慢，或是有些面團卷緊或包餡，在最后發(fā)酵時因為中心點發(fā)不到位導致烤不透。
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- [肯德新聞中心]蛋糕店、面包房的冷（藏）凍法2021年04月07日 09:18
- 由于面團并沒有被凍上，所以并沒有完全停止發(fā)酵，隨著冷藏的時間加長，面團的構造也會發(fā)生質變，面包酵母的活性化也會變低，冷藏時間一般都在12小時到24個小時之間。
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- [常見問題解答]冷藏法面團的風味不好嗎？2021年04月02日 16:19
- 比如整形冷藏法，面團整形后的長時間發(fā)酵，可以將常溫發(fā)酵（25℃）產生的乙醇、酯類，低溫發(fā)酵（6℃）時生成的丙酮、乙醛等所形成的氣味、酒精等有效成分，都一起包裹其中地進行烘焙。
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- [肯德動態(tài)]面包店冷藏、冷凍法的技術難點2021年04月02日 15:30
- 無論是冷藏面團還是冷凍面團，都能給生產帶來高效便利性，但要使產品穩(wěn)定地達到正常操作制法的狀態(tài)，仍然需要解決一些技術難點。
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- [常見問題解答]蛋糕店成品冷凍法2021年04月02日 14:48
- 在未來，冷藏冷凍面團的技術的運用會更加廣泛，所以，如何適應市場，去提升冷藏、冷凍面團法的完成度，成為了當代職人要掌握的技術之一。
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- [肯德動態(tài)]整形面團冷藏法和發(fā)酵冷藏法2021年04月02日 13:30
- 其實當我們人手不足，來不及進行整形時，一般會將中間發(fā)酵后的面團放進冷藏冰箱/冷藏庫，這樣的作法，宛如分割面團冷藏法。
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- [肯德動態(tài)]商超冷鏈設備如何選2021年03月31日 16:00
- 隨著人們對生鮮等商品的需求越來越大，實體店鋪對冷鏈設備的要求也變得越來越高，如何選擇合適的冷鏈設備成為目前很多門店面臨的問題。
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- [常見問題解答]奶茶水吧冰柜的設計有什么講究2021年03月31日 15:52
- 冷藏功能：如果店面空間小，是可以把常溫的吧臺柜體定制成冷藏柜體的，這樣操作時取放保鮮食材方便很多。常溫的食材就可以轉存放到前吧的柜子里。除了可以增加冷藏功能，還可以增加冷凍功能和雙溫功能。
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- [肯德動態(tài)]冷柜回氣管結霜怎么辦2021年03月30日 15:30
- 放掉部分制冷劑(大約比額定灌注量少10-20克)，重新焊接工藝管(或重新抽空，注氟)。
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- [常見問題解答]冰箱冷柜結霜嚴重怎么辦2021年03月26日 14:00
- 1、那就將冰箱冷柜內壁擦干凈。2、用食鹽有沾在布上，均勻的擦在冷凍柜四周的內壁。3、以后再除霜的時候就非常方便，輕輕一剝冰就掉了！
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- [肯德新聞中心]用很久的冷柜去除鐵銹2021年03月25日 15:12
- 1、可以放幾湯匙粗鹽進去。2、用刷子用力刷掉鐵銹。3、噴壺沖洗干凈。4、抹布擦拭。5、掛在干燥的地方陰干。鐵銹就去除了！
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- [肯德動態(tài)]調試冷柜膨脹閥要注意的事2021年03月18日 16:28
- 如果膨脹閥出口壓力過低，相應的蒸發(fā)壓力和溫度也過低。但由于進入蒸發(fā)器流量的減少，壓力的降低，造成蒸發(fā)速度減慢，單位容積(時間)制冷量下降，制冷效率降低。
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- [肯德動態(tài)]冷藏車廂體選擇要慎重2021年03月18日 15:37
- 冷藏車廂體選擇要慎重，不同貨品要求不一樣。廂體的選擇跟運送的具體貨物有關，不同的貨品對廂體都有不同的要求。
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- [肯德動態(tài)]冷藏車怎么組裝車廂2021年03月18日 14:32
- 正如建造一所房子一樣，在準備好材料、打好地基之后就可以開始搭建了。在鐵質底座之上放一塊“三明治”板材，再放上不銹鋼地板，這三個材料組成一個完成的冷藏車廂底板。
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- [肯德動態(tài)]制冷機吸熱才是正確說法2021年03月17日 16:25
- 提到冷藏車需要裝的制冷機，很多人都認為它的作用是制造冷氣，其實這只是通俗的說法，正確的應該是吸熱。制冷機里面有很重要的制冷劑，依靠壓縮機的作用提高制冷劑的壓力以實現制冷循環(huán)。
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- [肯德動態(tài)]冷藏車車廂的板材2021年03月17日 15:45
- 一般情況下，組合成一臺完成的冷藏車廂需要用到除了后門外5塊板材，如果需要側門的話再加一塊，價格增加2000塊左右。
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