熟食保鮮柜的消毒對(duì)于使用者來說是有必要掌握的一門學(xué)識(shí)，這個(gè)直接關(guān)系到食物的安全和清潔?？系略谶@里教您三種消毒方法：

1、物理除酶法

利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來除霉。用紫外光冷柜消毒辦法是一種較好的辦法，既能滅菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。紫外光能推進(jìn)脂肪 的氧化發(fā)酵，所以在使用時(shí)要注意。銅絲網(wǎng)濾器是在逆風(fēng)口裝上一個(gè)銅絲做的網(wǎng)子，這么能夠殺滅一部分霉菌。

2、機(jī)械除酶法

在進(jìn)風(fēng)口處裝一噴水器，空氣在循環(huán)時(shí)通過水而將霉菌洗去，這種辦法就象如今的濕式冷風(fēng)機(jī)相同，能夠起到削減霉菌的作用。

3、化學(xué)除酶法

用得較多的有二氧化碳、臭氧、甲醛、乳酸、漂白粉、氟化鈉、羥基聯(lián)苯酚鈉等。

保鮮柜消毒步驟：

(1)首要取出內(nèi)藏的一切物品

(2)完全擦凈冷柜內(nèi)腔及擱置于冷柜內(nèi)的一切附件，要用加了清潔劑的熱水擦

(3)然后用清潔熱水再次擦凈冰柜內(nèi)腔及附件

(4)用含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等對(duì)人體根本無毒的成分的消毒劑噴霧劑噴霧消毒

(5)最后密閉冷柜門半小時(shí)后敞開通風(fēng)，枯燥后即可使用。

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