1、保存葉菜類保鮮： 重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。 簡單

的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然后用報紙包起來，根部朝下放。

2、根莖蘿卜類保鮮：儲存溫度應控制在0℃～4℃之間，相對濕度保持在85

％一95％之間。把長葉的部位挖掉，否則發(fā)芽長葉，消耗養(yǎng)分，蘿卜會空心

的。用紙包好，用塑料袋裝好扎緊放在陰涼處。

3、輔材辣椒類保鮮：不宜水洗，適宜的貯藏溫度為7℃-10℃，低于7℃易發(fā)

生冷害，表現(xiàn)為表面水浸狀軟爛或出現(xiàn)脫色、圓形水爛斑點；高溫將加快后

熟和腐爛。

4、茄子類保鮮：適宜的茄子相對濕度為85％-90％，良好通風條件。筐子用

紙墊好，包嚴實，放置透風處。 茄子不宜水洗，還要防雨淋，防磕碰，防受

，熱，并存放在陰涼通風處。

5、菜葉類保鮮：

a、鮮韭菜用小繩捆起來，用保鮮膜包裝后，露出根，朝下放在水盆里。就

會長時間不于、不爛。

b、芹菜、茼蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。

6、花菜和西蘭花保鮮：花球質(zhì)地嬌嫩，怕熱，怕凍，并容易受擦傷，任何輕

微的擦傷都會引起花球腐爛變質(zhì)，因此貯存花菜必須采用低溫隔離保存法，

即把花菜放入塑料袋或者用紙包住，以每袋1棵為佳，主要為了防止花菜之間

相互碰傷，袋口不要扎緊，這樣既可保濕，又可防止花菜老化。儲存溫度0-4

度。

7、冬瓜保鮮：選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風陰涼處， 好能墊上

木板等，而不要直接把冬瓜放在地上。

8、西紅柿保鮮：挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料

食品袋內(nèi)，扎緊口置于陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如

塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿會

逐漸成熟，—般可維持30天左右。

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