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低溫保鮮的蔬菜的優(yōu)點(diǎn)

文章出處:   責(zé)任編輯:   發(fā)布時(shí)間:2022-01-05 13:30:36    點(diǎn)擊數(shù):-   【

低溫保鮮的蔬菜的優(yōu)點(diǎn)


 一般來(lái)說(shuō),新鮮的蔬菜采收后仍進(jìn)行著旺盛的呼吸和蒸發(fā),分解和消耗自身

的營(yíng)養(yǎng)成分,并放出呼吸熱;同時(shí),還要釋放大量的田間熱,兩者令摘后蔬

菜周圍的環(huán)境溫度迅速升高,加速成熟衰老,隨之新鮮度和品質(zhì)明顯下降。


低溫保鮮的蔬菜,不僅僅是新鮮,當(dāng)預(yù)冷到10℃以下時(shí),蔬菜處于低代謝狀

態(tài),減弱了自身的營(yíng)養(yǎng)成分的消耗,營(yíng)養(yǎng)也就能得到了保留。這也是蔬菜新

鮮的原因了。


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