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冷柜,掛墻柜,冷藏柜,

文章出處:   責(zé)任編輯:   發(fā)布時間:2021-04-22 16:00:57    點擊數(shù):-   【

白靈菇的預(yù)冷和采收分級


1、采收:采收前一天菇棚停止加濕,最好將菇棚通風(fēng)1-2小時,使菇表面略

顯干燥,增加菇體柔韌性,以利于采收和儲藏?! ?yīng)遵循先熟先采程序。

采收過早,子實體未充分發(fā)育,品質(zhì)欠佳,影響產(chǎn)量;采收太遲,子實體易

老化,直接影響儲藏與保鮮質(zhì)量。白靈菇采收標準:菌蓋充分展開,但仍有

微微卷邊,孢子未釋放時最佳。要輕采、輕拿、輕裝,減少機械碰撞與損傷。

單菇重150克左右時最受市場歡迎,售價也較高。




2、分級修整:選擇菌蓋完整、菇色潔白、菌肉堅實致密、菌蓋直徑7-15厘米

、無病蟲斑及機械傷的白靈菇,菌柄切削平整,柄長不超過2厘米。采收后應(yīng)

盡快進行分級處理,用利刀削平菇柄,削菇柄時盡可能不要讓培養(yǎng)基黏附在

菇體上,用毛刷刷凈菇體雜物,將規(guī)?;疽恢碌姆譃橐活悾⑻蕹?、

破損以及帶病蟲的菇體。




3、預(yù)冷:分級完成后,應(yīng)及時入冷庫預(yù)冷。將經(jīng)過分級修整后的鮮菇放入塑

料筐中,及時移入0-1℃冷庫中充分預(yù)冷,一般以15-20小時為宜。預(yù)冷時切忌

堆堆,不要直接收入保鮮箱內(nèi),避免形成堆溫延長預(yù)冷時間,加速菇體褐變,

降低保鮮效果。



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