冷鏈供應(yīng)鏈，是指圍繞農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)組織及產(chǎn)業(yè)體系中，建立與健全農(nóng)

產(chǎn)品、食品產(chǎn)業(yè)冷鏈系統(tǒng)上下游縱向一體化協(xié)同及橫向水平一體化協(xié)作而構(gòu)

成的現(xiàn)代供應(yīng)鏈利益共同體和命運(yùn)共同體。既是一個(gè)以農(nóng)產(chǎn)品、食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)

濟(jì)形態(tài)為依托，以冷鏈物流產(chǎn)業(yè)為主體，搭建一個(gè)覆蓋上中下游包括產(chǎn)品生

產(chǎn)、流通、分配及消費(fèi)的多環(huán)節(jié)、多層次的運(yùn)營聯(lián)合體。它是一個(gè)縱橫交錯(cuò)

的跨區(qū)域、跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的協(xié)調(diào)合作、協(xié)作分工及協(xié)同創(chuàng)新的集成化網(wǎng)鏈

結(jié)構(gòu)體系。


（一）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈模式

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈由諸多環(huán)節(jié)組成：生產(chǎn)資料的供應(yīng)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工

環(huán)節(jié)、配送環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)又涉及各自相關(guān)的子系統(tǒng)和不同的組

織載體。同時(shí)，相鄰節(jié)點(diǎn)企業(yè)間體現(xiàn)出一種供給與需求的關(guān)系，并將所有相

鄰的縱橫向企業(yè)組織依次連接起來，由此形成了一個(gè)具有整體功能的網(wǎng)鏈結(jié)

構(gòu)體系，也可以稱之為利益共同體協(xié)作模式。只不過就冷鏈供應(yīng)鏈運(yùn)作的核

心企業(yè)，可分為農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地生產(chǎn)商、加工制造商、分銷批發(fā)商、終端零售

商及冷鏈物流服務(wù)商等主導(dǎo)的供應(yīng)鏈體系。


（二）冷鏈供應(yīng)鏈的主要特征

1、參與成員的多樣性和節(jié)點(diǎn)。

銜接的重要性一般而言，冷鏈供應(yīng)鏈主要是指生鮮農(nóng)產(chǎn)品/食品低溫運(yùn)作體

系，一方面表現(xiàn)出鏈條參與者眾多，呈縱、橫向交錯(cuò)狀態(tài)；另一方面供應(yīng)鏈

節(jié)點(diǎn)間的銜接極其重要，但容易受到內(nèi)外部環(huán)境因素的影響，故缺乏牢固性。



2.建設(shè)成本高、規(guī)模大、專業(yè)性。


要求高、資產(chǎn)專用性強(qiáng)冷鏈供應(yīng)鏈不僅各個(gè)節(jié)點(diǎn)建設(shè)投入成本高，建設(shè)規(guī)模

表現(xiàn)在基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備較大，而且其運(yùn)作的專業(yè)化程度高才能確保生鮮品低

溫下的品質(zhì)安全，加之冷鏈資產(chǎn)的專用性遠(yuǎn)高于其他物流領(lǐng)域，而且冷鏈供

應(yīng)鏈全鏈條能耗控制要求程度高。



3.各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性。


首先，各環(huán)節(jié)協(xié)同合作以保證冷鏈供應(yīng)鏈的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，對各成員的組織協(xié)調(diào)

性要求更高，要做到各環(huán)節(jié)無縫對接必須做好上下游組織之間的有效銜接；

其次，基于上述冷鏈供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)缺乏牢固性，因而其運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)較高，需要

更高的組織協(xié)調(diào)、協(xié)同和協(xié)作，以降低運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)。



4.對網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)有較高的要求。


正是冷鏈供應(yīng)鏈的協(xié)作體系復(fù)雜多樣，需要現(xiàn)代化的網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)支撐以確

保運(yùn)作準(zhǔn)確無誤，信息化、智能化、數(shù)字化技術(shù)賦能與助力，以提高鏈條整

體運(yùn)作的高效率、高效益、低成本、低費(fèi)用的良好狀態(tài)。

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