- [肯德新聞中心]冷鮮肉專賣店保鮮柜2023年01月09日 15:30
- 肉品理想的溫度應(yīng)該在0℃~4℃，在這個溫度下存儲的冷鮮肉口感好，營養(yǎng)高。一批原料加工后，再從冷柜中取下一批，嚴禁肉品積壓案上導(dǎo)致回溫。分切加工的速度要快，作業(yè)場所的溫度要求控制在10℃以下。
- 閱讀（935498） 標簽：
- [肯德新聞中心]湖南省冷鏈物流體系帶來的機遇2022年10月03日 09:52
- 鼓勵第三方機構(gòu)建設(shè)冷鏈物流公共基礎(chǔ)設(shè)施,為電商、冷鏈物流中小型企業(yè)和龍頭企業(yè)提供共享服務(wù)。支持冷鏈龍頭企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、標準化菜市場開辟冰鮮、冷凍專賣區(qū)。鼓勵屠宰企業(yè)建設(shè)標準化預(yù)冷和低溫分割加工車間、配套冷庫等設(shè)施,強化冷鮮肉生產(chǎn)流通企業(yè)與冷鏈末端無縫銜接,提高冷鮮肉在肉類消費中的比重。加快推進特色果蔬產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)預(yù)冷設(shè)施和移動冷庫,配套果蔬產(chǎn)地商品化處理能力。完善魚塘、漁船、漁港預(yù)冷保鮮設(shè)施裝備,建設(shè)速凍、冷藏、低溫暫養(yǎng)等配套設(shè)施。
- 閱讀（922343） 標簽：
- [肯德新聞中心]增速！多省政府牽頭促冷鏈發(fā)展！2022年04月25日 08:25
- 到2022年，全市冷庫庫容規(guī)模達到240萬噸，其中冷鮮庫庫容規(guī)模達到20萬噸，本地冷藏車保有量達到3000輛，集中屠宰的活禽活畜冷鏈運輸占比達到60％，果蔬等適冷商品冷鏈運輸占比達到30％，引導(dǎo)糧油等大宗食品冷藏存儲、銷售。到2025年，全市冷庫庫容規(guī)模達到280萬噸，其中冷鮮庫庫容達到30萬噸。
- 閱讀（698550） 標簽：
- [肯德動態(tài)]冷鮮肉專賣店冷鮮肉保鮮要點解析2021年03月02日 14:20
- 冷鮮肉保鮮要點: 1)肉品理想的溫度最好在0℃~4℃，在這個溫度下存儲的冷鮮肉口感好，營養(yǎng)高。 2)為了防止肉色的變化及肌紅蛋白和脂肪的氧化，冷卻肉要用保鮮盒包裝可以有效的減少肌肉表面水分的蒸發(fā)。
- 閱讀（916） 標簽：
- [肯德新聞中心]冷鮮肉專賣店冷鮮肉展銷要點解析2021年03月01日 15:33
- 冷鮮肉展銷要點： 1)在冷藏展銷柜中，擺列的生鮮肉品量不宜太多，要少擺多補。 2)在展銷環(huán)節(jié)中，若發(fā)現(xiàn)有不良品質(zhì)要馬上拿開，防止交叉污染。
- 閱讀（777） 標簽：
- [肯德新聞中心]冷鮮肉專賣店現(xiàn)場加工要點解析2021年03月01日 15:26
- 1)屠體或部位肉不可直接放于室溫下。 2)肉品不可直接與不清潔的包裝容器(或物品)接觸。 3)從冷柜中取出冷卻肉要迅速加工，縮短加工時間。
- 閱讀（925） 標簽：
- [肯德新聞中心]冷鮮肉專賣店陳列實操要點解析2021年03月01日 15:00
- 如：肉類放一起，骨類放一起，副產(chǎn)品放一起，半加工產(chǎn)品放一起（餃子餡、肉絲、肉片），區(qū)域間要留有間隙，在擺放的過程中每個區(qū)域盡可能將產(chǎn)品擺放的多且整齊。
- 閱讀（841） 標簽：
- [肯德動態(tài)]便利店水果風(fēng)幕柜使用方法介紹2017年06月23日 14:05
- 便利店在選擇風(fēng)幕柜的時候一定要根據(jù)自身的情況，確定用風(fēng)幕柜存放何種物品、數(shù)量多少，以此來確定容積。同時，還要依照便利店店面的大小、擺放位置來決定選擇一個合適的體積。
- 閱讀（112） 標簽：
拿起手機掃一掃關(guān)注
