強(qiáng)制預(yù)冷（差壓預(yù)冷）方式


通過(guò)專用的差壓式預(yù)冷裝置進(jìn)行，在國(guó)外普及的一種預(yù)冷方式。首先將果箱

在預(yù)冷裝置內(nèi)按照一定的規(guī)格排列，果箱應(yīng)具有良好的通風(fēng)性，堆碼時(shí)要特

別注意不能使氣流形成短路，以保證每排果箱都有足夠的空氣通過(guò)。冷卻速

度比通風(fēng)冷卻要快2～6倍，果蔬從常溫冷卻到5℃左右，只需2～6小時(shí)的時(shí)

間。適用于各種果蔬的預(yù)冷。




冷水預(yù)冷方式


將裝箱的果蔬，浸泡在流動(dòng)的冷水中或采用冷水噴淋。這種預(yù)冷裝置一般做

成隧道式，果實(shí)用傳送帶或依靠冷卻水的流速來(lái)移動(dòng)，有的是隧道內(nèi)噴淋的

0～1℃的水，果實(shí)在隧道內(nèi)的傳送帶上走25～30min，果實(shí)溫度可從30℃降

到5℃。此預(yù)冷法適宜于胡蘿卜、桃、甜玉米、菜豆等果蔬的預(yù)冷。




自然降溫冷卻方式


自然降溫冷卻是一種最簡(jiǎn)單的預(yù)冷方式，它是將采后的果蔬放置在通風(fēng)陰涼

的地方，讓產(chǎn)品所帶的田間熱自然散去。在沒(méi)有其他合適預(yù)冷條件時(shí)，自然

降溫冷卻仍是一種良好的補(bǔ)救方法。在夜間或清晨氣溫最低時(shí)候采收，也是

達(dá)到自然降溫的有效手段。




通風(fēng)冷庫(kù)預(yù)冷方式


國(guó)內(nèi)常用的冷庫(kù)預(yù)冷方式，是將采后挑選并裝箱的果蔬快速放入儲(chǔ)藏用冷庫(kù)，

利用冷風(fēng)機(jī)使空氣循環(huán)流經(jīng)產(chǎn)品周圍，帶走熱量，使產(chǎn)品降溫冷卻。當(dāng)產(chǎn)品

降到要求的低溫后，移到另一冷庫(kù)或在同一庫(kù)內(nèi)按貯藏要求將產(chǎn)品裝袋扎口

并進(jìn)行擺放和堆碼。其優(yōu)點(diǎn)一是預(yù)冷后可以不搬運(yùn)，原庫(kù)貯藏，省事；二是

造價(jià)比較便宜，適宜各種果蔬的預(yù)冷和保鮮。缺點(diǎn)是冷卻速度比較慢、庫(kù)內(nèi)

產(chǎn)品冷卻不均勻，耗費(fèi)較多的電力。




真空冷卻方式


將果蔬放在密閉的容器中，通過(guò)真空儀，迅速抽出容器中的空氣和水蒸氣，

強(qiáng)制水分從果蔬蒸發(fā)，并奪去果蔬的汽化潛熱，使果蔬品溫降低。優(yōu)點(diǎn)是冷

卻速度非?？烨揖鶆颍缙窚貫?5℃的生菜20分鐘就可以降到3℃。缺點(diǎn)是

真空冷卻裝置的造價(jià)較高。




冰預(yù)冷方式


冰預(yù)冷是是通過(guò)冰的融化，吸收果蔬的熱量，使果蔬降溫。這種冷卻方法經(jīng)

常結(jié)合運(yùn)輸進(jìn)行。這種冷卻方法適用于與冰接觸不易產(chǎn)生傷害的產(chǎn)品或需要

在田間立即進(jìn)行預(yù)冷的產(chǎn)品，通常作為其他預(yù)冷方式的輔助措施。適用于西

蘭花、花椰菜、甜玉米、芹菜、菠菜、蔥等。




以上列舉的預(yù)冷方式中，強(qiáng)制預(yù)冷設(shè)備在國(guó)外應(yīng)用較為普遍，效果好，不但

能夠保持果蔬產(chǎn)品的剛采摘的新鮮品質(zhì)，還能夠延長(zhǎng)產(chǎn)品的儲(chǔ)藏期，提升產(chǎn)

品的附加值。我國(guó)常用的預(yù)冷方式是利用冷庫(kù)直接預(yù)冷，實(shí)際上是省略了預(yù)

冷環(huán)節(jié)，帶著田間熱的產(chǎn)品直接進(jìn)入到儲(chǔ)藏庫(kù)不但降溫緩慢，而且會(huì)提升庫(kù)

內(nèi)溫度，影響先進(jìn)入產(chǎn)品的保鮮效果，并且造成冷庫(kù)風(fēng)機(jī)“小馬拉大車”。

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.市冷鏈實(shí)力供應(yīng)商”、“2014年度中國(guó)優(yōu).秀冷鏈物流技術(shù)服務(wù)商”等榮譽(yù)稱號(hào)。 

 

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先進(jìn)的制冷技術(shù)和設(shè)計(jì)理念。

 

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