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0921-04

尼日利亞對冰箱、冷柜情有獨(dú)衷 獨(dú)有的“國情”讓這個(gè)購買力不算強(qiáng)大的國家里的消費(fèi)者對冰箱、冷柜情有獨(dú)衷。因此，這里的消費(fèi)者在購買冰箱、冷柜時(shí)也格外挑剔。
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0921-04

選購速凍食品有妙招 買速凍食品建議到離家最近的超市購買，并最后買速凍食品?；丶液螅瑧?yīng)盡快把速凍食品放入冰箱的冷凍室，并保證溫度在-18℃以下。存放時(shí)應(yīng)和其他魚肉等生食分開，避免相互間傳播細(xì)菌。
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0921-04

冷鏈物流方面積極探索 未經(jīng)冷鏈流通的果蔬等生鮮食品常溫下代謝旺盛，營養(yǎng)成分和水分流失較多，商品品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值受損，嚴(yán)重得會因細(xì)菌、微生物超標(biāo)等腐敗變質(zhì)造成衛(wèi)生安全隱患。
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0921-04

冷鏈?zhǔn)袌銮熬翱捎^ “一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！碧茣r(shí)的楊貴妃想吃一顆鮮露欲滴的荔枝需動(dòng)用皇權(quán)從千里迢迢的嶺南快馬加鞭運(yùn)送至長安城。
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0821-04

冰箱結(jié)霜 冰箱結(jié)霜的原因主要的冰箱的溫度控制的較低產(chǎn)生的，如果結(jié)霜太多，多半是使用不當(dāng)造成的。
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0821-04

潤滑系統(tǒng)維護(hù)應(yīng)注意什么 按冷凍潤滑油規(guī)定的換油指標(biāo)定期檢查油質(zhì)，更換或補(bǔ)充經(jīng)過濾的新油。日常點(diǎn)檢中注意觀察油面、油溫、油壓是否正常。
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0721-04

餐飲在保藏上怎么注意出品安全啊 冷柜—15天堿水洗一次，30天除霜一次。保藏溫度的控制—冷卻0℃-4℃。超冷卻-1℃-0℃。速凍（餃子、玉米、青豆等）-40℃凍結(jié)30-60秒，再轉(zhuǎn)入-18℃到-20℃低溫冷藏。肉類做餡的：餡心低溫冷藏；成品與半成品分開。
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0721-04

對Waniltan超市的市場調(diào)研 所以，要想生意好，就要把握住買方的合群、從眾、面子、情誼、有意、自己需求等等心理戰(zhàn)！?。?/span>
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0721-04

面團(tuán)冷藏取出，可直接整形嗎？ 冷柜取出來的面團(tuán)是可以直接進(jìn)入整形制程的，只是說面團(tuán)溫度在16度以下屬于還在休眠的狀態(tài)，發(fā)酵比較慢，或是有些面團(tuán)卷緊或包餡，在最后發(fā)酵時(shí)因?yàn)橹行狞c(diǎn)發(fā)不到位導(dǎo)致烤不透。
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0721-04

冷凍面團(tuán)，多放酵母就可以嗎？ 冷凍面團(tuán)質(zhì)量的穩(wěn)定，不僅僅是多添加酵母這么簡單噢，而且現(xiàn)在市場上也有了耐冷凍酵母，更需要考慮的還有面筋的穩(wěn)定性、風(fēng)味的保留度。
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0721-04

蛋糕店、面包房的冷（藏）凍法 由于面團(tuán)并沒有被凍上，所以并沒有完全停止發(fā)酵，隨著冷藏的時(shí)間加長，面團(tuán)的構(gòu)造也會發(fā)生質(zhì)變，面包酵母的活性化也會變低，冷藏時(shí)間一般都在12小時(shí)到24個(gè)小時(shí)之間。
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0221-04

冷藏法面團(tuán)的風(fēng)味不好嗎？ 比如整形冷藏法，面團(tuán)整形后的長時(shí)間發(fā)酵，可以將常溫發(fā)酵（25℃）產(chǎn)生的乙醇、酯類，低溫發(fā)酵（6℃）時(shí)生成的丙酮、乙醛等所形成的氣味、酒精等有效成分，都一起包裹其中地進(jìn)行烘焙。
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0221-04

面包店冷藏、冷凍法的技術(shù)難點(diǎn) 無論是冷藏面團(tuán)還是冷凍面團(tuán)，都能給生產(chǎn)帶來高效便利性，但要使產(chǎn)品穩(wěn)定地達(dá)到正常操作制法的狀態(tài)，仍然需要解決一些技術(shù)難點(diǎn)。
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0221-04

蛋糕店成品冷凍法 在未來，冷藏冷凍面團(tuán)的技術(shù)的運(yùn)用會更加廣泛，所以，如何適應(yīng)市場，去提升冷藏、冷凍面團(tuán)法的完成度，成為了當(dāng)代職人要掌握的技術(shù)之一。
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0221-04

整形面團(tuán)冷藏法和發(fā)酵冷藏法 其實(shí)當(dāng)我們?nèi)耸植蛔?，來不及進(jìn)行整形時(shí)，一般會將中間發(fā)酵后的面團(tuán)放進(jìn)冷藏冰箱/冷藏庫，這樣的作法，宛如分割面團(tuán)冷藏法。
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3121-03

客戶體驗(yàn)決定外觀選擇 選擇冷鏈設(shè)備的關(guān)鍵還是要從客戶體驗(yàn)的角度出發(fā)?！耙磺胁灰钥蛻趔w驗(yàn)和商品溫度的營銷,都是嘩眾取寵。
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3121-03

商超冷鏈設(shè)備如何選 隨著人們對生鮮等商品的需求越來越大，實(shí)體店鋪對冷鏈設(shè)備的要求也變得越來越高，如何選擇合適的冷鏈設(shè)備成為目前很多門店面臨的問題。
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3121-03

奶茶水吧冰柜的設(shè)計(jì)有什么講究 冷藏功能：如果店面空間小，是可以把常溫的吧臺柜體定制成冷藏柜體的，這樣操作時(shí)取放保鮮食材方便很多。常溫的食材就可以轉(zhuǎn)存放到前吧的柜子里。除了可以增加冷藏功能，還可以增加冷凍功能和雙溫功能。
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3121-03

冷柜制冷壓縮機(jī)的放油方法 放油：將冰箱或冷柜放倒，使壓縮機(jī)橫倒，工藝口向下，割斷工藝口利用系統(tǒng)內(nèi)的壓力將油全部沖出。如系統(tǒng)無壓力，從低壓處加壓，再從工藝口放出。
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3121-03

家用冰箱灌注冷凍機(jī)油和放油 家用冰箱冷柜空調(diào)基本都是全封閉式壓縮機(jī)，其加油和放油都是通過工藝管口及分體空調(diào)的低壓加液口進(jìn)行的。