- [肯德動(dòng)態(tài)]鮮切蔬菜是什么？2021年05月31日 15:00
- 鮮切蔬菜，是指以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)清洗、修整（去皮）、分級(jí)、切割或切分、殺菌、稱量、包裝等處理后，再經(jīng)過(guò)冷藏運(yùn)輸而進(jìn)入市場(chǎng)冷柜銷售，供消費(fèi)者立即食用或餐飲業(yè)使用的一種新型加工產(chǎn)品。
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- [肯德新聞中心]常用蔬菜保鮮辦法2021年05月31日 14:30
- 西紅柿保鮮：挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)扎緊口，每天打開(kāi)袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。如附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口?！憧删S持30天左右。
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- [肯德新聞中心]超市島柜存貯廢品的判定和處理2021年05月31日 14:00
- 處理辦法：柜內(nèi)通風(fēng)，以排出變質(zhì)產(chǎn)生的氣體物質(zhì)影響其他原料。對(duì)附近的地面擦干消，保鮮柜的正確使用。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]根莖類保鮮柜的基本保鮮原則2021年05月28日 17:05
- 散開(kāi)存放，切勿擠壓。如果需要排列疊放，一次輕放整齊。每24小時(shí)檢查。根莖類： 可以保存環(huán)境：不適合冷藏，放陰涼庫(kù)?？梢员４鏁r(shí)間：一周左右。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]葉菜類保鮮柜的基本保鮮原則2021年05月28日 16:00
- 葉菜類： 可以保存環(huán)境：０℃～４℃，不能低于０℃。可以保存時(shí)間：兩天。報(bào)紙盡快整體包覆，注意不要太緊。每24小時(shí)檢查 注意：輕拿輕放，散開(kāi)后包裝。
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- [肯德新聞中心]豆類菜保鮮柜的基本保鮮原則2021年05月28日 15:00
- 散開(kāi)存放，切勿擠壓。如果需要排列疊放，一次輕放整齊?？梢员４姝h(huán)境：10℃左右，不能低于7℃。保存時(shí)間：5～7天。每24小時(shí)檢查一次。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]瓜果類保鮮柜的基本保鮮原則2021年05月28日 14:00
- 瓜果類： 可以保存環(huán)境：10℃左右，不能低于7℃?？梢员４鏁r(shí)間：視生熟程度而定。散開(kāi)存放，切勿擠壓。如果需要排列疊放，一次輕放整齊。每24小時(shí)檢查。
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- [常見(jiàn)問(wèn)題解答]雞蛋保鮮為什么要冷藏干燥2021年05月26日 14:30
- 由于蛋在產(chǎn)出后發(fā)生一系列的變化，使蛋的新鮮程度和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量都在下降，又要有效的防治微生物的污染。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]家中鮮蛋保鮮2021年05月25日 11:30
- 冰箱冷藏溫度的設(shè)置，溫度設(shè)置越低，保藏時(shí)間越長(zhǎng)。商業(yè)化鮮蛋冷藏法采用的溫度一般在0~2.5℃，相對(duì)濕度80~90%，可保藏鮮蛋6~8個(gè)月。冰箱溫度要適宜，且在開(kāi)關(guān)冰箱時(shí)要迅速。
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- [肯德新聞中心]鮮雞蛋冷藏法實(shí)用保鮮技術(shù)2021年05月25日 09:31
- 要掌握好雞蛋的貯藏技術(shù)，必須了解雞蛋在貯藏中的性質(zhì)變化：重量變化。鮮蛋減重的原因，是由于蛋內(nèi)水分通過(guò)蛋殼氣孔不斷蒸發(fā)造成的。 蛋白的變化。
- 閱讀（2050） 標(biāo)簽：
- [肯德新聞中心]鮮雞蛋怎么冷藏才保鮮？2021年05月25日 09:00
- 鮮蛋冷藏法貯蛋是利用低溫來(lái)延緩蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)分解，抑制微生物生長(zhǎng)繁殖，達(dá)到在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保存鮮蛋的方法。冷藏法操作簡(jiǎn)單，管理方便，貯藏效果好，—般貯藏半年以上仍能保持蛋品新鮮。
- 閱讀（2515） 標(biāo)簽：
- [肯德新聞中心]新型冷藏保鮮技術(shù)介紹2021年05月21日 10:30
- 冷藏保鮮技術(shù)隨著人們對(duì)新鮮程度的追求不斷改善提高，目前已經(jīng)有多種保鮮貯藏方法，符合人們的不同需求。
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- [常見(jiàn)問(wèn)題解答]為什么要進(jìn)行果蔬采后預(yù)冷？2021年04月25日 16:21
- 預(yù)冷位于冷鏈最前端，是果蔬產(chǎn)品冷鏈的首要一環(huán)。所謂預(yù)冷是指“采收后的果蔬在貯藏或運(yùn)輸之前，迅速將其溫度冷卻降低到適于保鮮的一種商品化處理措施”。
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- [常見(jiàn)問(wèn)題解答]影響冷柜葡萄冷藏保鮮的因素2021年04月25日 16:00
- 一般預(yù)冷溫度應(yīng)在10℃以下，以0-1℃為宜。預(yù)冷狀況對(duì)貯藏效果有直接影響，貯藏前必須進(jìn)行預(yù)冷工作。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]網(wǎng)店采取水果保鮮的方式2021年04月25日 15:30
- 一般情況下，為了保證水果的新鮮，人為可以采取的措施有以下幾種，而網(wǎng)店處理起來(lái)的方式原理應(yīng)該也是一樣。
- 閱讀（1454） 標(biāo)簽：
- [肯德新聞中心]果蔬采后預(yù)冷間接效果2021年04月25日 14:30
- 減少腐爛：減少流通損耗，減少索賠；（沒(méi)預(yù)冷的保鮮2天，預(yù)冷的可保鮮8天）。提升產(chǎn)品形象：采用預(yù)冷技術(shù)、田間預(yù)冷、全程冷鏈。
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- [肯德新聞中心]藍(lán)莓預(yù)冷保鮮試驗(yàn)2021年04月25日 13:30
- 試驗(yàn)結(jié)果表明，預(yù)冷的藍(lán)莓保鮮效果明顯好于不預(yù)冷的；藍(lán)莓在1℃溫度環(huán)境下保鮮效果明顯好于10℃溫度環(huán)境，保鮮效果如圖所示。
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- [肯德新聞中心]紅地球葡萄貯藏保鮮技術(shù)2021年04月23日 16:30
- 因此，生產(chǎn)中如果盲目地效仿巨峰、龍眼、玫瑰香等大眾葡萄品種所選用的保鮮劑及貯藏技術(shù)，極易造成貯藏失敗?？梢垣@得貯藏180天以上的好效果。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]番茄塑料袋貯藏保鮮技術(shù)2021年04月23日 15:30
- 番茄的適宜貯藏溫度與采收成熟度有關(guān)，成熟度越低，要求的貯藏溫度越高。如紅熟期番茄的適宜溫度為6～8℃，綠熟期番茄的適宜溫度為10～12℃，溫度過(guò)低易產(chǎn)生冷害。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]黃瓜貯藏保鮮技術(shù)2021年04月23日 14:30
- 將黃瓜整齊碼放在內(nèi)墊聚乙烯塑料薄膜袋的塑料筐中，裝筐容量不得超過(guò)總?cè)萘康?/4。入貯前采用1-mcp熏蒸處理，可以提高貯藏保鮮效果。
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